شکلات ترافل چیست و چطور می توان ترافل خانگی تهیه کرد؟
ترافل یا شکلات ترافلی، نوعی دسر پرطرفدار است که با ظاهری جذاب و خوشمزه و در طعمهای مختلف از شکلاتی گرفته تا نارگیلی و حتی گردویی و آجیلی و... به نوعی شیرینی ساده اما پرطرفدار است که طرز تهیۀ آن در خانه نیز چندان سخت و دشوار نیست. پخت این شیرینی نیاز به وسایل خاص شیرینیپزی نداشته و به راحتی میتوانید آن را در خانه تهیه کنید. این شیرینی در عین سادگی، خوشمزه و پرطرفدار بوده و میتوان از آن برای پذیرایی میهمانان در مراسمهای مختلف استفاده کرد. نکتۀ دیگر در ارتباط با این خوراکی این است که هزینه تهیه آن زیاد نبوده و شاید بهتر است بگوییم نوعی شیرینی اقتصادی محسوب میشود!
طرز تهیۀ ترافل شکلاتی
برای تهیۀ ترافل شکلاتی به بیسکوییت ساقهطلایی، کره بادامزمینی، پودر کاکائو، پودر قند و شیر نیاز دارید. سس شکلات را نیز میتوانید با شکلات و روغن مایع درست کنید. شکلاتهای شما بهتر است از یک برند با کیفیت و به صورت تختهای باشد که برای خردکردنش از چاقو میتوانید استفاده کنید.
برای تهیه سس شکلات میتوانید از هر شکلی از شکلات که به آن علاقه دارید استفاده کنید. پس از آن که شکلات را به روش بنماری روی گاز حرارت دادید، کم کم روغن مایع را نیز اضافه کنید به طوری که شکلات و روغن با هم یکدست شوند.
بیسکوییتها را میتوانید با غذاساز _یا به هر شکل دیگری_ پودر کنید. برای استفاده از بیسکوییت، شما الزاما مجبور به استفاده از بیسکوییت ساقه طلایی نیستید و انواع دیگری از بیسکوییت را که سلیقۀ خودتان است میتوانید استفاده کنید. در ادامه باید پودر قند، پودر کاکائو و کره بادام زمینی را نیز اضافه کنید. این مواد باید به خوبی با پودر بیسکوییت مخلوط شوند. در ادامه باید به آرامی شیر را نیز افزوده تا مواد نرم و لطیف و یکدست شوند. حین اضافه کردن شیر این نکته را باید در نظر داشته با شید که شیر را نباید در حدی اضافه کرد که مایع ما تبدیل به یک مایع رقیق شود. در واقع ما نیاز داریم پس از شیر، یک مایع خمیریشکل داشته باشیم.
پس از گذشت پنج دقیقه که به خمیر استراحت دادید، به اندازه یک توپ کوچک، از آن برداشته، وسط آن حفرهای ایجاد کنید و هر مغزی که دلچسب سلیقه و ذائقهتان هست را به آن اضافه کنید. میتوانید از بادام، پسته، خرما، فندق و یا حتی کاکائو و نوتلا استفاده کنید و سپس ترافل نیمهآمادهتان را گرد کرده و در سس شکلاتی که پیش از این درست کردهاید، بغلتانید.
حالا شما به یک تور سیمی نیاز دارید تا ترافلهایتان را روی آن قرار داده و چند بار جا به جا کنید تا خیالتان از اینکه به طوری نمیچسبند، راحت شود. شکلات روی ترافل پس از مدت زمان کوتاهی سفت شده و به اصطلاح خودش را میگیرد. بنابراین تزئینات روی ترافل باید پیش از این که شکلات سفت شود صورت گیرد. پودر نسکافه، پودر کاکائو، نارگیل، خلال بادام، پودر پسته و هر خوراکی که سلیقه و ذائقۀ خودتان است، میتواند به زیباتر شدن ترافلتان کمک کرده و آن را خوشمزهتر کند.
ترافلهای شما هنوز آماده نشدهاند! حالا وقت آن است که این ترافلهای خوشمزۀ شکلاتی را به مدت 2 ساعت در یخچال و یا یک ساعت در فریزر قرار دهید. این کار کمک میکند تا ترافلها خوشان را بگیرند، تغییر ظاهر ندهند و تا مدتی ظاهری ماندگار داشته باشند.
یک ترافل شکلاتی سادهتر
شیوههای بسیار سادهتر و سریعتر درست کردن ترافل شکلاتی نیز وجود دارد. شیوههایی که در نهایت به شما یک توپ گرد و خوشمزۀ شکلاتی تحویل میدهد. مثل شیوهای که در آن صرفا به یک تخته شکلات ترجیحا تلخ و البته مرغوب و مقداری خامه نیاز دارید. در این روش شما تخته شکلات را با چاقو خرد کرده، خامه را به سبک بنماری حرارات داده و یک مادۀ خمیری شکل ایجاد میکنید. این مادۀ خمیریشکل را در یخچال میگذارید تا سفت شده و سپس آن را به صورت توپی در میآورید. بعد از توپی کردن ترافلها باز آنها را در یخچال گذاشته و پس از دو ساعت در موادی که برای تزیینشان در نظر گرفتهاید بغلتانید. ترافل شما آماده است. به همین سرعت و راحتی!
شیوۀ طبخ ترافلها بنا به انتخاب افراد، با هم متفاوت است اما در نهایت، نکتۀ مهم این است که به همۀ این توپهای گرد شکلاتی، ترافل شکلاتی میگویند.